DIETA GLUTEN FREE i LACTOSE FREE

DIETA GLUTEN FREE I LACTOSE FREE (5 posiłków):

1000 kcal 1200 kcal 1500 kcal
1800 kcal 2000 kcal 2200 kcal
2500 kcal 3000 kcal 3500 kcal 4000 kcal

Laktoza? A co to takiego? 
To cukier występujący w mleku. Rozkładany jest w jelitach przez enzym laktazę. Działanie tego enzymu w naszych jelitach zależy m.in. od takich czynników jak: wiek, prawidłowa budowa nabłonka jelit czy uwarunkowania genetyczne. Kiedy dochodzi do zaburzenia produkcji laktazy uniemożliwione jest rozłożenie tego cukru w jelitach. 

Niestrawiona laktoza zaczyna fermentować. Z tego powodu możemy odczuwać dyskomfort w jamie brzusznej wynikający z nagromadzenia się gazów, powodujących wzdęcia i bóle brzucha po spożyciu produktów mlecznych z zawartością laktozy.

Na rynku dostaniemy wiele produktów wolnych od laktozy, należy jednak uważać także na źródła laktozy w przetworzonych produktach co zdecydowanie jest trudniejsze w codziennym życiu. 

O co chodzi z tym glutenem?
Przede wszystkim mówimy tu o lektynie, która zawarta jest w ziarnach pszenicy i może powodować między innymi podrażnienie jelit, wzdęcia, bóle brzucha, oraz ogólny dyskomfort w jamie brzusznej. Dieta bezglutenowa przeznaczona jest dla osób z nietolerancją oraz alergią na gluten. 

W diecie wykorzystujemy produkty naturalnie bezglutenowe tj. owoce, warzywa, chude mięso, ryby, jaja, nabiał, tłuszcze roślinne, zwierzęce. Makaron pszenny zastępujemy ryżowym, sojowym lub bezglutenowym, z kasz wybieramy jaglaną lub gryczaną. 
W diecie nie zabraknie również zdrowej komosy ryżowej, amarantusa tapioki.

*Uwaga jeżeli stwierdzono u Ciebie celiakie bądź ostrą nietolerancję glutenu- skontaktuj się z nami w celu omówienia z dietetykiem indywidualnej diety.